まるで料理上手♪シラスとカブと☆のパスタ
オリーブオイルと相性抜群のカブを使った少し大人の和風?ペペロンチーノです♪とにかく簡単なので一度お試し下さい\(^^)/
このレシピの生い立ち
和のパスタを食べたくて、カブとシラスでペペロンチーノを作ったのが始まりです。☆はなくても良いのですが、少し癖や苦味のある野菜を組み合わせると楽しいです♪
まるで料理上手♪シラスとカブと☆のパスタ
オリーブオイルと相性抜群のカブを使った少し大人の和風?ペペロンチーノです♪とにかく簡単なので一度お試し下さい\(^^)/
このレシピの生い立ち
和のパスタを食べたくて、カブとシラスでペペロンチーノを作ったのが始まりです。☆はなくても良いのですが、少し癖や苦味のある野菜を組み合わせると楽しいです♪
作り方
- 1
大きめの鍋にaをいれて火にかけ、
パスタを茹でる準備をします。
お湯を沸かす間に他の食材の下拵えをします。 - 2
カブの皮を剥きくし切りにします。
カブの葉と☆(今回はつるむらさき)も
同様に4~5センチにカットします。 - 3
ニンニクを微塵切りにし、bを大きめのフライパンへ投入します。
- 4
シラスを適当に取り分けて、下拵えは完了です。
- 5
タイマーを6分にセットし、お湯が沸騰したら鍋にパスタを投入します。同時にフライパンにカブをならべて中火にかけて炒めます。
- 6
タイマーが2分半経過したら、フライパンにカブの葉を投入。更に1分経過したらつるむらさきの茎の部分を投入して炒めます。
- 7
更に1分経過でシラスを投入です。冷凍が解凍されたら最後に残りのつるむらきの葉を加えて炒めます。
- 8
そうこうしている間にパスタが茹で上がるので、茹で汁をオタマ1~2杯分取り分けます。
- 9
タイマーが鳴ったらパスタをザルにあけ、軽く湯切りしてフライパンへ。茹で汁をオタマ1杯弱加え、具材と手早く混ぜ合わせます。
- 10
火を止めて盛り付けます。我が家ではここで岩塩をふります。粒の存在感で塩気を強く感じるので、具材に味付けするより減塩です。
コツ・ポイント
カブは火が通りにくいので、ゴールドスタートにします。ニンニクの香りがたってきてから投入すると、途中でニンニクや鷹の爪が焦げて味が落ちます。
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