チョコチップ蒸しケーキ♪米粉使用
100%米粉使用、バター不使用で作りました。生地はもっちり生地です。薄力粉、バターで作る分量も( )で載せました。
このレシピの生い立ち
昔に作った蒸しケーキの分量を米粉でアレンジしました。分量は都度変えるかもしれません、ご了承下さい。
チョコチップ蒸しケーキ♪米粉使用
100%米粉使用、バター不使用で作りました。生地はもっちり生地です。薄力粉、バターで作る分量も( )で載せました。
このレシピの生い立ち
昔に作った蒸しケーキの分量を米粉でアレンジしました。分量は都度変えるかもしれません、ご了承下さい。
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- 1
下準備…米粉とココア、ベーキングパウダーをボウルに入れ泡立て器で混ぜておく 耐熱カップにシートを敷いておく。 蒸し器準備
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- 2
バターで作る場合、バターはレンジで溶かしバターにしておく。薄力粉の場合はココア、ベーキングパウダーと共に二回奮う。
- 3
上から順に混ぜていきます。
卵をボウルに割りいれほぐし、砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる、砂糖のザラザラが -
- 4
なくなるまで(白くもったりとするまで)よく混ぜる。砂糖のザラザラがなくなると白くもったりしてきます
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- 5
砂糖のザラザラがなくなったらオリーブ油を(溶かしバター)三回に分けてよく混ぜながら入れていく
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- 6
オリーブ油(溶かしバター)がよく馴染んだら、⚫️粉類を二回に分けてその都度よく混ぜる。薄力粉の場合下からすくいあげるよう
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- 7
きるようにさっくり混ぜる(薄力粉の場合は泡立て器から木べらに変えてさっくり混ぜる。)
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- 8
生地がなじんだら、チョコチップ(大さじ1、残り1/2は飾り用)をいれさっと混ぜ、型にスプーンで６分目くらい入れていく
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- 9
型に入れたあと飾り用にすこし上にチョコチップを乗せる。蒸し器でお湯が沸いたらカップを入れて中火で10～15分蒸す。
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- 10
深いフライパンで蒸したので、お湯を張り耐熱カップを入れ、途中、お湯が無くなってないか確認しお湯を足しました。
- 11
竹ぐしでさしてスッと通り生地がついてこなければ出来あがり、蒸し器から出し型から外す。
冷めてからラップなどして下さい。 -
- 12
薄力粉45g+米粉45gで作った蒸しケーキもふんわり口溶けよいです。
15センチ丸型でクッキングシートを型にあわせて敷く -
- 13
薄力粉100g、バター40gでマフィン風
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コツ・ポイント
卵のｶﾗｻﾞをとりほぐして下さい。
溶かしバターにする場合は耐熱カップに入れてレンジで30秒くらい。
薄力粉の場合100gで作るとマフィン風です。
米粉だけでも、薄力粉だけでも、薄力粉+米粉でもアレンジできます。
つくれぽ
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