米粉のヨモギベーグル
よもぎは ベーグルのためにあるんじゃないかと思うくらい相性ばっちり
このレシピの生い立ち
じつは あんことマーガリンの組み合わせが急に食べたくなり それに合うものを考えたら つくったことも無いのに ヨモギベーグルが思い浮かびました。 自家製米粉のため 膨らむかも不安で 材料は 本来のものじゃないかも。
米粉のヨモギベーグル
よもぎは ベーグルのためにあるんじゃないかと思うくらい相性ばっちり
このレシピの生い立ち
じつは あんことマーガリンの組み合わせが急に食べたくなり それに合うものを考えたら つくったことも無いのに ヨモギベーグルが思い浮かびました。 自家製米粉のため 膨らむかも不安で 材料は 本来のものじゃないかも。
アプリでひらく作り方
- 1
出たばかりのヨモギ７０ｇを２５０ｃｃのお湯でゆでて ゆで汁ごとミキサーにかけたもののうち２００ｃｃ使う
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- 2
米粉 グルテン 合わせてふるっておく
- 3
イースト以外ぜんぶいれスタート 固さはヨモギ汁で調整 １５０ｃｃからようすを見る 今回は２００ｃｃ使用
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- 4
固さがよいようならスイッチ切って イーストセットしてもう１度スタート イースト落ちてすこししたら こね終わり
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- 5
６個に分けて 形作る
クッキングペーパーを６枚に切ってその下に敷く」手にサラダ油ぬると扱いやすい -
- 6
ラップで覆って こたつの中に入れて ４０分位で こんな大きさ
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- 7
お湯に砂糖入れて沸かし 沸騰したところにペーパーごと入れて表裏１５秒位づつゆでる
-
- 8
あみですくって水分をふき ２００度で余熱したオーブンで１９０度にして１５分焼く
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- 9
お好みですが 私は粒あんとマーガリンをはさみました
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コツ・ポイント
米粉は自家製なので つなぎに卵入れました ヨモギのかおりがもちもち感とあっていて あんこともあってました 手にサラダ油 少しぬるとあつかいやすいです
つくれぽ
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