サバと漬物があまっていたので。暑い夏でも酢めしで食べやすいです。このレシピの生い立ち大好きなサバをさっぱり食べたくて。
サバをこんがり焼き、すし酢につけておく。骨は取り除く。
酢めしの準備をする。すし酢をご飯に加え酢めしをつくる。刻んだ漬物と大葉を混ぜる。
パウンドケーキの型にラップを敷いて①のサバを皮を下におく。
②のサバの上に③の酢めしを乗せ、ラップでピッタリと巻き、上から押さえて押し寿司をつくる。
お弁当の蓋などで押さえると便利
ラップで閉じたまましばらく置くと味が馴染む。一口大に切って出来上がり。
サバの骨をとる時に慎重にしないと身が崩れてしまうので注意してください。押し寿司にする時にしっかり押さないと、切り分ける時にぼろぼろ崩れてしまいます。
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