簡単！鶏皮ポン酢
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
居酒屋の定番！鶏皮ポン酢です。歯ごたえがクセになります！
このレシピの生い立ち
鶏むね肉の棒棒鶏（レシピID 18759013）を作り、皮は使わないので、鶏皮ポン酢にしました。鶏皮が苦手で、今まで捨てていましたが、大学生の娘が、美味しいよ〜というので、試しに作りました。
簡単！鶏皮ポン酢
居酒屋の定番！鶏皮ポン酢です。歯ごたえがクセになります！
このレシピの生い立ち
鶏むね肉の棒棒鶏（レシピID 18759013）を作り、皮は使わないので、鶏皮ポン酢にしました。鶏皮が苦手で、今まで捨てていましたが、大学生の娘が、美味しいよ〜というので、試しに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮2枚分です。脂身や血合いは取り除く。
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- 2
酒を加えた熱湯で、両面返しながら、クルンとなるまでしっかりと茹でる。
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- 3
冷水で、裏側のヌメリや脂などを洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
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- 4
長さを揃えて、5ミリの幅に切る。
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- 5
薬味ねぎを小口切りにする。
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- 6
鶏皮に薬味ねぎ、もみじおろしを添える。ポン酢をかけて、お好みで七味唐辛子を振ってお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
鶏皮は、臭みを取るために、酒を加えた熱湯でよく茹で、よく洗い、水分をよく拭きます。コリコリして美味しいです。それでも、臭みの気になる場合は、茹でて、洗った後は、サッと両面を炙る程度に焼くと美味しいと思います。
つくれぽ
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