薄揚げは油抜きし、半分に切って熱いうちに袋状に開いておく

にんじん、シイタケ、キャベツはみじん切りにし、キャベツは塩で水切りする

ボールに2と鶏ミンチ、しょうがを入れて混ぜ、塩コショウを少し入れる

薄揚げに詰めて、量が多ければ開き口を上に、少なければ下にして鍋に並べる

鍋に☆の材料と巾着が浸かるくらいの水を入れて10分ほど煮る。味は加減してくださいね。