ピーマンは半分に切り種をとる。椎茸は石づきをとる。蓮根は６〜７ミリの厚みで６枚に切る。

玉ねぎをみじん切りにし、◇の材料を混ぜ合わせる。

ビニール袋に小麦粉を入れて、１の野菜を入れて振り、小麦粉をまぶす。

３に２の具材を１２等分にして、つめる。蓮根は二枚で挟むようにする。

サラダ油をひいたフライパンに肉側から乗せて焼く。中火で焼き色がついたら、裏返し水を入れて蓋をし蒸し焼きにする。

中まで火が通ったら、★のタレを混ぜてフライパンに入れ、煮詰めたら出来上がり。タレは＊バージョンでもよい。