真鱈は食べやすい大きさに切り、軽く塩をして出てきた余分な水分を、キッチンペーパーで軽く押さえる様にして拭く。

ポリ袋に☆を混ぜ合わせ、①を入れて15分程おく。

やや強めの中火フライパンにクッキングシートをカップ状にひき、②を並べて1分半、蓋をして更に2分〜2分半蒸し焼きに。

鱈を取り出し、★を入れ、ヘラで混ぜながら一煮立ちさせ、レモンバターソースを作る。

皿に③を並べ④をかけ、パセリを少々振り完成♪
あれば彩りに野菜をそる。