高菜と豆腐の和風ピリ辛炒め
クッキング秀さん @cook_40132466
冬場の豆腐料理のレパートリーを増やしたく作ってみました。節約＆ヘルシー料理です。
このレシピの生い立ち
冬場の豆腐料理のレパートリーを増やしたく作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
高菜はざく切り、豆腐は水切りしておきます。
- 2
ごま油でシメジ➡高菜➡豆腐➡唐辛子の順で炒めていきます。
- 3
全体に火が通ったら、調味料類を加え少し煮込み、仕上げに花かつおをふり混ぜ合わせます。
コツ・ポイント
豆腐の水切りは上に重しになるものをのせて水を切った後に、さらに湯通ししておくと、フライパンで炒めても崩れにくいです。
唐辛子は最初に入れた方が香り・辛味が引き立ちますが、焦がしやすいので途中から加えた方が失敗がないです。
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