辛旨。豚ひき肉の四川麻婆あんかけ丼！
お肉たっぷり、辛さが癖になる麻婆あんかけ丼です！
このレシピの生い立ち
辛い丼が食べたくて作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
最初に今回のポイント、四川ラー油です。
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- 2
長ネギ、にんにく、しょうがをみじん切りにし椎茸は薄切り、ピーマンは乱切り、人参は細切りに
うずらの水分をきっておく
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- 3
鶏ガラと水を合わせる
(調味料)を合わせる -
- 4
大き目のフライパンにごま油、四川ラー油を入れ中火で加熱しにんにく、しょうがを入れ香りがたったら人参を入れ少し炒める
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- 5
豚肉を入れやや強火でパラっとなるようしっかり炒める
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- 6
ピーマン、椎茸、うずらを入れ肉汁に絡ませるようにサッと炒める
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- 7
(調味料)を入れ食材に絡ませるよう炒めて
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- 8
鶏がらスープを入れ軽く沸々させる
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- 9
一旦火を消し、混ぜながら水溶き片栗粉を入れ再加熱してトロミをつける
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- 10
一度味見をし塩コショウで整え、長ネギと(あんかけ仕上げ)の材料を入れ混ぜる
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- 11
皿にご飯を盛りあんをかけネギを散らし完成！
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コツ・ポイント
にんにく、しょうがの香りをたたせる。
肉をパラっと炒める。
一旦火を消し水溶き片栗粉を入れトロミをつける。
つくれぽ
～酒好き料理家の優勝レシピをご紹介～皆さんこんにちは！晩酌好きな料理家です。お肉の料理とおつまみ作りが得意です。(美味しそ感)をモットーに、家庭でも作りやすいレシピを投稿していきます。出来るだけ写真を添えて丁寧なレシピ作りを心がけてるので、作ったことのない料理でも安心してチャレンジして頂けますよ。お酒が進めばご飯も進むので、ぜひご家族みんなで楽しんでくださいね。
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