おくらときゅうりの梅酢和え。
暑い夏にさっぱりの一品です。
このレシピの生い立ち
知り合いの方に氷砂糖で漬けた梅干し漬けを頂いたので作って見ました。
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おくらのうぶ毛は塩で板摺りし、1分くらい置き、そのまま茹で過ぎない様に茹でます。
キュウリはスライスして塩揉みして置きます。
ボウルに梅酢、砂糖を混ぜておいて、①.②を入れて鰹節をふりかけて再び混ぜて、出来上がりです。
今回の梅酢は、そのままだと酸っぱさを感じるかも知れないのでお好みで砂糖を加えた方が高齢者の方にも食べやすくなったかなぁと思います。
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