簡単！臭くない！シズヨさんのチャーシュー
安いお肉でも、お肉の臭みが気にならず美味しくいただけます。そして、とても簡単です。忙しい方に是非オススメしたい一品です。
このレシピの生い立ち
お料理上手のシズヨさんから教わった超簡単レシピです。
簡単！臭くない！シズヨさんのチャーシュー
安いお肉でも、お肉の臭みが気にならず美味しくいただけます。そして、とても簡単です。忙しい方に是非オススメしたい一品です。
このレシピの生い立ち
お料理上手のシズヨさんから教わった超簡単レシピです。
作り方
- 1
まずはチャーシューに添えるゆで卵を小鍋で茹でる。（ゆで卵が必要ない人は、2に進む）
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- 2
ゆで卵を取り出す。
小鍋に豚肉の塊（今回は400g）を鍋に入る大きさに二等分して、生のまま入れる。 - 3
豚肉を入れた小鍋の1cmくらい分くらいの醤油＋大さじ1弱の塩を振りかけ、蓋をして、極弱火でコトコト煮ます。
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- 4
途中で、お肉の向きを変えて、お肉全体に味が染み込むようにしながら、（蓋をしたまま極弱火のままで）20分強茹でます。
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- 5
これは20分後の写真です。菜箸で穴を開けて、透明な肉汁が出ると出来上がりです。
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- 6
火を止めてから、ゆで卵を投入。余熱で卵に味を染み込ませます。
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- 7
火を止めたまま、ゆで卵の向きも色々と変えて、ゆで卵全体が色付けば、煮卵もできています。
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- 8
レタスの上に、スライスしたチャーシューと煮卵を乗せ、ほんの少しの煮汁をかけて、ドレッシング代わりにしても美味しいです。
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- 9
我が家ではよく、キムチとナムルを添えて、ラーメン屋さんの盛り合わせ定食風にして食べます。
もやしのナムルの作り方は10へ -
- 10
レンジで柔らかくしたもやしをザルに上げて水気を取り、中華スープの素＋ごま油＋少量の酢（＋味を見て塩）を混ぜます。
- 11
煮汁は袋に入れて冷凍庫へ。このタレ＋中華スープの素＋塩胡椒で、すごく美味しい野菜炒めの味付けができます。チャーハンにも○
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コツ・ポイント
煮汁は捨てないでください。
ジップの袋などに入れて凍らせて、ポキポキ折りながら、野菜炒めやチャーハンの味付けに使います。
これなしでは、美味しい野菜炒めはできないです。
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