米に寿司酢をかけ、切るように混ぜます。

イカは横方向に3mm程度の切れ目（身の2/3位）を入れて、斜めに包丁を入れてタネのサイズに切ります

あとは見よう見まねで、ネタに右手で取った寿司米を丸めて乗せてネタを上にして形を整えれば完成！

煮きり醤油を寿司の上から塗れば切れ目に染み込み見た目にも美味しそうな（いや、おいしいです）イカのお寿司の出来上がり！