古漬けみたいなすっぱ辛胡瓜
ちわここ @chiwacoco
胡瓜の大量消費や大きくなり過ぎた胡瓜の救済にお勧め！超簡単手抜ききゅうちゃん風漬け物
このレシピの生い立ち
今年は胡瓜が豊作でどうにか大量消費する方法はないかと思い考えました。
古漬けみたいなすっぱ辛胡瓜
胡瓜の大量消費や大きくなり過ぎた胡瓜の救済にお勧め！超簡単手抜ききゅうちゃん風漬け物
このレシピの生い立ち
今年は胡瓜が豊作でどうにか大量消費する方法はないかと思い考えました。
作り方
- 1
胡瓜は厚さ5㎜ぐらいの半月切りにする（種のあるものはスプーンで取る）
- 2
鷹の爪は小口切り生姜は千切りにしておく
- 3
切った胡瓜と塩をボウルに入れボウルをザックザック振る感じで混ぜ合わせる
- 4
30分に一回ぐらい混ぜながら2時間置く
- 5
胡瓜がしんなりしてきたら2～3回水洗いをして水気をぎゅっと絞る
-
- 6
鍋に調味料類と鷹の爪を入れ煮立ってきたら胡瓜を加える
-
- 7
胡瓜を加え時々混ぜながら途中で生姜を加え全体が茶色っぽくなるまで10分ほど煮る
-
- 8
そのまま荒熱が取れるまで置きタッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やして出来上がり
コツ・ポイント
酢や鷹の爪の分量はお好みで変えてください。
生姜は新生姜だったら分量の倍入れても美味しいです
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yuma0429 -
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