ボールにバターと砂糖を入れ、ハンドミキサーor泡立て器で白っぽくふんわりするまで混ぜる。

1に溶き卵を2～3回に分けて加え、混ぜ合わせる。

小麦粉をふるい入れ、ゴムべらでサックリと切るように混ぜる。

生地をゴムべらでひとまとめにする。

ひとまとめにした生地をラップに包んで冷蔵庫で３０分以上、扱いやすいかたさになるまで休ませる。

生地を冷蔵庫から取り出し、打ち粉をした台の上でめん棒でのばし、型抜きをする。

温めておいたオーブンに入れ、
180度で15～18分焼く。