塩麹使用♪工夫ありの豚のしょうが焼き
ホトちゃんママ @cook_40050252
塩麹とすりおろした玉ねぎ＆生姜で豚肉を漬けてから片栗粉を絡めて焼くので旨みが逃げず、更にタレも少量で絡むので弁当向け☆
このレシピの生い立ち
弁当用に汁気の少ないけど旨みがある生姜焼きが作りたかったからです。
塩麹使用♪工夫ありの豚のしょうが焼き
塩麹とすりおろした玉ねぎ＆生姜で豚肉を漬けてから片栗粉を絡めて焼くので旨みが逃げず、更にタレも少量で絡むので弁当向け☆
このレシピの生い立ち
弁当用に汁気の少ないけど旨みがある生姜焼きが作りたかったからです。
作り方
- 1
豚ロースは食べやすい大きさにカットして、塩麹を揉み込む。
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- 2
1にすりおろした玉ねぎと生姜を加えて更に揉み込む。
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- 3
2に片栗粉を和える。
- 4
熱したフライパンに少量の油を入れて、3の豚肉を炒める。
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- 5
豚肉に火が通ったら、砂糖、みりん、酒、醤油を加えて絡めたら完成。
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コツ・ポイント
前日に2の段階までやって冷蔵庫で保存しておくと、朝とってもスムーズです。
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すりおろした玉ねぎを入れると、甘みが増し、タレとの絡みも最高です！また、メープルシロップを使っているのでヘルシーです:)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18755810
