乾燥こんにゃく、初めて使いました。
カチカチではなく少し弾力があります。

熱湯で５～７分、又はお湯で煮る方法で戻します。

海老は、お湯１００ｍｌ、日本酒大さじ１、塩少々でボイルし、半割にします。

セロリは斜め切り。

鱈は軽く塩コショウして小麦粉をまぶしソテーしします。
（油は分量外）

華やかなスパイシーな風味と酸味がおいしい。
穏やかな辛さでちょっと和の雰囲気も感じられます。

トムヤムクンの素にエビのゆで汁を小１加えます。‥☆
フライパンを温めこんにゃくを炒め☆印をからめます。

十分炒めたら、エビ
鱈、セロリを加えなじませ、お皿に盛り付けます。
白髪ねぎとベビーリーフを添えます。