喉ごしツルン～夏バテ解消！ネバトロ素麺
ukulele大好き @cook_40055391
朝昼晩いつでもツルン～(^^)
消化も良く昔ながらのやさしい味です
山芋＆オクラ＆かつお節が元気の源
このレシピの生い立ち
とろろ芋は食材の喉ごしを良くします、御年を召された方にも食べ易く老若男女問わず好評な一品で我が家の定番メニューです。
喉ごしツルン～夏バテ解消！ネバトロ素麺
朝昼晩いつでもツルン～(^^)
消化も良く昔ながらのやさしい味です
山芋＆オクラ＆かつお節が元気の源
このレシピの生い立ち
とろろ芋は食材の喉ごしを良くします、御年を召された方にも食べ易く老若男女問わず好評な一品で我が家の定番メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷり湯を沸かしオクラを湯から入れて２～3分茹でます
※続いて素麺も茹でます -
- 2
水で冷まし水気を切ります
-
- 3
刻んで麺つゆ少量で下味を付けます
-
- 4
素麺も茹でます
-
- 5
水洗いし水気をよく切ります
-
- 6
器に盛り、麺つゆを注いでおきます
※麺同士が時間が経ってもくっ付かいです -
- 7
山芋1人分=100gはこれくらいの大きさ１/3本です
※写真は3人分 -
- 8
皮をむくと−50gになります
※だいたいの分量でOKです -
- 9
滑らかな口当たりにしたい場合は擦って下さい
※ビニール袋に入れて砕いてもOK -
- 10
色止めの為山芋に小さいスプーン半分くらいの酢を混ぜます
※味に影響はありません -
- 11
時間が経っても褐変しません
-
- 12
素麺にとろろ芋とオクラと鰹節をトッピングします
-
- 13
揚げ玉入れても美味しいですよ♡
-
コツ・ポイント
＊下準備で麺つゆを作っておくとスムーズに作れます
＊トッピング用のかつお節は麺つゆのだしの材料でもあるので相性バッチリ旨味にもなります
つくれぽ
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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