鍋に水を入れ、そこへ粉寒天を入れてよく混ぜ、火力中でいったん沸騰させたら火力弱にして2分間かき混ぜながら寒天を溶かす。

1に砂糖を加えて溶けたら加熱を止め、インスタントコーヒーを加えて余熱でよく溶かす。

常温で固まったら冷蔵庫で冷やし、コーヒーフレッシュをかけてミントを飾りましょう。