エビを綺麗にむいて、リードクッキングペーパーで水分を取ります。

天ぷら粉と冷水を混ぜてとろみがつくまでよく混ぜます。

天ぷら粉がよく混ざったらエビを投入。

サラダ油を温め、エビを揚げたらリードクッキングペーパーでしっかり余分な油を取ります。