Special spicy curry
友達や親戚など遊びに来た時などに作るおもてなしカレーです。
自宅でスープカレーSAMURAIの味が再現できます。
このレシピの生い立ち
たまには愛する家族のために手の込んだ料理を作りたくて考えました。パパの大好物です。ママ友が遊びに来た時も大好評でした。コストはかかりますが自宅でスープカレーSAMURAIの味が再現できます。圧力鍋を使えばもっと簡単に作れます。
Special spicy curry
友達や親戚など遊びに来た時などに作るおもてなしカレーです。
自宅でスープカレーSAMURAIの味が再現できます。
このレシピの生い立ち
たまには愛する家族のために手の込んだ料理を作りたくて考えました。パパの大好物です。ママ友が遊びに来た時も大好評でした。コストはかかりますが自宅でスープカレーSAMURAIの味が再現できます。圧力鍋を使えばもっと簡単に作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、ニンジン、ニンニクを全てフードプロセッサーに入る大きさにカットします。全てみじん切りにします。
-
- 2
鳥もも肉、バナナは一口サイズにカットします。
- 3
無水調理できる鍋にオリーブオイルを少々いれて刻みニンニクを低温で炒めます。
- 4
香りが出たから低温のままニンニクを焦がさないように鶏肉を焼きます。中に火が入らなくても大丈夫。両面に焼き目をつけます。
- 5
鶏肉、ニンニクをバッドに出して同じ鍋で低温でじっくりと玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたらニンジンを炒めます。
- 6
蓋をして野菜から水分が出るのを待ちます。(我が家はVERMICULAR22サイズ使用)
- 7
水分が出てきたら鶏肉、ニンニクを戻します。さらにコトコト低温で煮込みます。
- 8
水分が実際に鍋7分目くらいまでになったらヨーグルトを入れます。さらに煮込みます。
- 9
鶏肉を取り出し、バナナと一緒にブレンダーで撹拌します。鍋に戻してさらに煮込みます。
- 10
トマト缶を全て入れて煮込みます。さらに旨味が足りなければ鶏ガラスープ粉末を入れます。
- 11
味見をしつつ4かけらずつバーモンドカレーのルーを一箱入れます。お好みでゴールデンカレーのルーを2かけら入れます。
- 12
味見をしてさらに旨味を出したければソース(ちょっとお高めのソースだとより良い)を少々いれます。
- 13
イエロースパイス小さじ1強、レッドスパイス少々2入れます。(薬膳カレーが好きな人はイエロー多目がおススメです。
-
- 14
スパイスがなじむまで煮込みます。レッドスパイスは辛いので要注意。2日目は辛味が落ち着きます。
コツ・ポイント
無水調理なので水は一切いれません。ひたすら低温で煮込みます。時間がある時しか作りません(･_･;
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