具が大きい定番なカレー
だいすきなカレー
このレシピの生い立ち
ままのカレーにはまだ勝てません
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- 1
じゃがいも、にんじん、たまねぎを大きくカット 肉はこま切れ
- 2
にんにくを三個に小さくカットし、油をしき、肉と野菜を炒めて水を入れる
ブイヨンをいれ中火にして15分から20分煮込む - 3
あくを取り除いたらルーをわりいれ、また10分程度煮込む
下からかき混ぜないと焦げます -
- 4
スープみたいになったら弱火でかきまぜる(やりすぎるとじゃがいも溶ける)
またはしばらく置くと水分がとびトロトロになります -
コツ・ポイント
煮込み中に塩コショウふるとはやく野菜が煮込めます
じゃがいもはルーを入れるギリギリにいれた方が崩れずにすみます
煮込みすぎるとじゃがいもはいなくなります
塩コショウをふる場合ブイヨンはひとつで大丈夫です。しない場合は1,5個
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