紫キャベツのコールスロ〜(o˘◡˘o)♡
もぐもぐ人 @cook_40056378
箸休めやお弁当にチョッピリ✨
このレシピの生い立ち
食べきれなかった紫キャベツ救済のため酢漬けにしたら美味しかったので覚書に〜≠(‾～‾ )ﾓグﾓグ
紫キャベツのコールスロ〜(o˘◡˘o)♡
箸休めやお弁当にチョッピリ✨
このレシピの生い立ち
食べきれなかった紫キャベツ救済のため酢漬けにしたら美味しかったので覚書に〜≠(‾～‾ )ﾓグﾓグ
アプリでひらく作り方
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材料です
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- 2
紫キャベツをサッと水洗い後，千切りにし
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- 3
水を張ったボールでシャバシャバ
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- 4
2〜3回水を変え洗った後
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- 5
ザルに上げて〜クッキングペーパーで大雑把に水気を拭き取ります
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- 6
ボールに戻し〜分量の塩を振り…
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- 7
揉んでいると水気が出てくるので絞ります
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- 8
容器に分量の酢と分量外の塩胡椒を少々振り入れ
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- 9
オリーブオイルを入れたら
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- 10
下ごしらえの終わった紫キャベツの水気を絞って
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- 11
入れ
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- 12
混ぜます
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- 13
冷蔵庫で保存したら1週間持ちました…盃に少量盛り付けました〜1回にこれ位の量が好ましいかな….
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- 14
甘党さんにはオリーブオイル有り→酢大3，砂糖大2で〜オリーブオイル無し→酢大6，砂糖大4で漬けるのも美味しいカモ♪
- 15
酸っぱ好みさんにはすし酢のみで漬けられても〜酸っぱ好きの個人的見解です〜(^^)v
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トップ画像と，工程12と13の鮮やかな色の写真は，すし酢のみで漬けたものです
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上がすし酢のみで作ったもの，下はこのレシピ通りに作ったもの…調合液の違いか，紫キャベツの種類の違いかで色が違うみたいです
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二日内に食べ切れるものをセットしておけば献立に彩り良く使えますョ♡
写真は…区切りのあるダイソーの容器を使っています -
- 19
こんなふうに〜
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サッと出せるといいかなぁ♪
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- 21
追記:2〜3日すると味が円やかになります…多めに作ると，毎日味が変化していく楽しみを味わえます
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コツ・ポイント
水溶性ビタミンが流れてしまうのでしょうが〜キャベツ臭が気になるので水洗いしました〜(^_^ )♪
つくれぽ
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