夏最高！素麺とゴーヤのチャンプルー
ビギレコ店長池田 @cook_40190314
あまりがちな素麺とゴーヤが、こんなに美味しいメニューに！٩(ˊᗜˋ)و2018.8.22
このレシピの生い立ち
あまりがちな素麺
救済レシピを！
夏最高！素麺とゴーヤのチャンプルー
あまりがちな素麺とゴーヤが、こんなに美味しいメニューに！٩(ˊᗜˋ)و2018.8.22
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あまりがちな素麺
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- 1
合わせ調味料作り
レモン汁、醤油、お酒(紹興酒がオススメ)砂糖、ラー油を混ぜておきます - 2
お湯をたっぷり目に沸かし素麺を湯掻く
お湯につけて麺がほぐれた程度の固めでOK
直ぐに冷水で冷やしごま油で混ぜておきます - 3
フライパンに油をひいてニンニクと豚バラ肉を炒めます
- 4
しっかり豚肉に火が通ったらゴーヤとお好みの野菜を軽くしんなりなるまで軽く塩コショウをして炒めます
- 5
炒めたら湯掻いておいた素麺と合わせ調味料を入れて強火にしてサッと水分を飛ばす
- 6
皿に盛ったらかつお節！ぱらぱらー完成！
コツ・ポイント
・合わせ調味料を必ず作っておくこと
・フライパンに素麺を入れてからは時間をかけないこと！＆水分を飛ばしてる時に混ぜない！
つくれぽ
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