黄色いポタージュスープを作りたいので、金美人参を使います。爽やかな甘みがあり、青臭さも少ない人参です。普通の人参でも良い

皮を切り、薄くスライスする

塩をふり、弱火でじっくり、木ベラで材料を潰すように、バターで炒める。形がなくなるまで潰したら、ミキサーにかける。

少しずつ牛乳を加え、ミキサーでペースト状にする。

お好みのトロミ具合になるように、牛乳を加えながら、弱火でじっくり温める。完成。