新じゃがをごしごし洗いましょう

お芋の水気をよーく切って。大きめのは半分に切ったりして大体の大きさをそろえます

180℃の油にめいっぱい入れて揚げます。めいっぱいいれた方が焦げにくいです。途中マメにお箸で混ぜます。

揚げてる間にお醤油とワインとお砂糖をまぜて、お砂糖がよく溶けるようにレンジでチンします。フライパンでやってもいいです。

油の量とお芋の大きさで揚げ時間は変わるので揚げ始めて５分位した頃から串で刺して火の通りを見ます。ちょっと固くても大丈夫！

揚がったら油から直接フライパンに移しても良いけど一度は網に揚げた方が体には良いかな？❤魚焼きグリルの引き出しが便利！

お芋をフライパンにあけて、中火で転がしてたれをからめます。からめながら千切りの柚子皮を半分加えて。

たれが煮詰まってきたら焦げる前に火を止めて残りの柚子皮を振りかけて出来上がり！