具だくさんでヘルシー！豆乳シャキ汁

Name: 具だくさんでヘルシー！豆乳シャキ汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごま油 小さじ1; しょうがすりおろし 小さじ1; 昆布だし（顆粒） 4g; しょうゆ 大さじ2; みそ 大さじ3; 水 600cc; 豆乳 200cc; 油あげ 1枚; 立子山凍み豆腐 1枚; 長ねぎ 50g; なると 1/2本; にんじん 中1/4本; えのき 1/2袋; もやし 100g; ニラ 1/2束; 水菜 1/2束; 糸こんにゃく 80g

福島県 @fukushima

うどんや素麺のかけ汁にもオススメ！野菜をたくさん食べたい時にどうぞ♡
このレシピの生い立ち
このレシピは、福島県相双農林事務所の相双地産地消料理コンテスト「和の創作汁物料理 2015」の親子部門で優秀賞を受賞したものです

具だくさんでヘルシー！豆乳シャキ汁

福島県 @fukushima

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材料

4人分

ごま油　小さじ1
しょうがすりおろし　小さじ1
昆布だし（顆粒）　 4g
しょうゆ　大さじ2
みそ大さじ3
水　 600cc
豆乳　 200cc
油あげ　 1枚
立子山凍み豆腐　 1枚
長ねぎ 50g
なると　 1/2本
にんじん　中1/4本
えのき　 1/2袋
もやし　 100g
ニラ　 1/2束
水菜　 1/2束
糸こんにゃく　 80g

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作り方

1

凍み豆腐、にんじん、なるとは3〜4cmの千切りにする。えのき、ニラ、水菜は長さ3〜4cmに切る
2

油あげは短冊切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切る
3

鍋にごま油、しょうが、1（ニラ、水菜以外）と2を入れ、野菜が少しクタッとなるまで炒める
4

3に水と昆布だしを加えて煮る
5

沸騰してきたら、もやし、ニラ、豆乳を加え、しょうゆとみそを加え味を調える
6

再び煮立ったら火を止め、水菜を入れて完成

コツ・ポイント

食感を楽しむため、食材は同じ形に切りましょう。ラー油を入れたり、ねりゴマを足したりして色々アレンジもできます。たくさん作ってしゃぶしゃぶにしても美味！

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つくれぽ

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2017/01/20 08:49に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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汁ニラ水菜豆乳えのきもやしにんじん高野豆腐糸こんにゃく味噌油揚げ長ネギ

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