ボールにすりおろした蓮根と、カットしたレンコンを入れる

玉ねぎ・しめじ・戻したしいたけ・をみじん切りに、とうふは手で崩しフライパンで炒める

2の具に火が通ったら、ニンニク生姜醤油で味付け

1に3を入れて小麦を入れてこねる、ナツメグ・ホワイトペッパーで味付け
多めのオイルで、焼く

お好みでパン粉を入れれば固さが調節できます。