たまねぎときのこを切る。たまねぎはみじん切り、エリンギはスライス、しめじはいしがきをきり、小房に分けておく。

鶏肉はキッチンバサミで開いて、しょうが、塩胡椒をもみ込んでおく。買った時のトレイの上でOK！

フライパンにオリーブオイルをひいて、たまねぎときのこをしんなりするまで炒める。

たまねぎときのこを炒めたフライパンに、米を入れ、米が少し透明になるまで炒める。

フライパンに水、コンソメ、トマト缶を入れる。軽く混ぜて、鶏肉を真ん中に乗せて蓋を閉め、20分弱火で煮る。

蓋を開けて、お好みでベビーリーフとクレイジーソルトを散らし、また蓋を閉め、10分蒸らす。

全体を混ぜたら完成！味が物足りなければ、クレイジーソルトをかけていただきます。