小さなじゃがいもを圧力鍋で、3〜5分蒸す。ザルに揚げ冷まして油で揚げる。

じゃがいもを冷ますと、皮が浮いてくるのでざっとむく。フライパンの油を処理して、フライパンの油を拭き取りす。

そのフライパンにすき焼きのタレを入れ煮たたせ、少し濃くなったら火を止めいりこの粉を入れじゃがいもも入れる。

崩れないようにゴムベラ等で良く絡める。