イカと高菜の塩わさび炒め
山田ルマンド @cook_40094085
高菜に塩わさびの風味が絶妙！イカのさりげ上品な旨みを堪能しつつ、３口目からくるアメージングな味覚に、あなたは号泣する！
このレシピの生い立ち
高菜に塩わさびを混ぜるだけでも十分美味しいですが、そこに、これからが旬のイカを加えてみました。
イカと高菜の塩わさび炒め
高菜に塩わさびの風味が絶妙！イカのさりげ上品な旨みを堪能しつつ、３口目からくるアメージングな味覚に、あなたは号泣する！
このレシピの生い立ち
高菜に塩わさびを混ぜるだけでも十分美味しいですが、そこに、これからが旬のイカを加えてみました。
作り方
- 1
イカはひと口大にカット。高菜漬け、ニンニク、クコの実は粗みじん切りにする。
- 2
ボウルに粉わさび、レモン汁を混ぜ合わせ、馴染んできたら、塩を加える。
- 3
オリーブオイルを弱火で熱したフライパンで１のニンニクを炒める。
- 4
３が香ばしくなったら、１のイカ、高菜の順に中火強で炒め、白ワイン、塩で軽く調味する。
-
- 5
４がほんのりしたら、１のクコの実とうすくち醤油、２を鍋肌に落とし、大きく混ぜ炒め、火を止める。
- 6
器に５を盛り、粉山椒をかけたら完成です。
コツ・ポイント
イカの種類はなんでも構いませんが、厚みのあるのもがベターです。練りわさびでも美味しく仕上がります。
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