ささみは、すじを取り縦半分に切り、四切れくらいに斜めに切る。
玉ねぎは粗みじん切りにする。

テフロンフライパン油なし、肉を炒め色が変わりはじめたら、皮を剥いた人参をスライサーで細切りしながら加え、さっと炒める。

玉ねぎを加え、さっと炒める。
豆腐を掌の上で角切りして加え炒める。
皮を剥いたりんごをすりおろしながら加え混ぜる。

材料に火が通ったら、カレー調味料を加えて混ぜ少し炒める。

素麺を茹で、ザルに取り、水洗いして水気を切り、器に盛る。素麺に具材を載せる（汁は入れない）

めんつゆをお湯で割った温かいつけ汁をつけてどうぞ。