ナスのヘタを切り、食べやすい長さにきって、さらに縦割りにします。

切り口に、格子状に包丁で軽く切れ込みを入れます。

フライパンで、切り口の方から焼いていきます。この時、ナスがかなり吸うので、油は多めに入れてください。火は中火です。

軽く焦げ目がついたら皮の方を焼きます。色は、中央のナスくらいでいいです。少し焦がしてしまいました。

もう一度、ひっくり返します。皮の焼き具合は、写真くらいです。焼いた部分が平らに潰れるくらいです。

切り口の部分を再び上にしたら、先ずマヨネーズをその上に、適当に切ったチーズを乗せてチーズがとろけるのを待ちます。

チーズがとろけたら、お皿によそって、削り節をトッピングします。ポン酢をかけて召し上がれ。