ソーメンチャンプル
柴福＊ @cook_40162882
夏はやっぱり沖縄料理
茹でるだけの素麺は飽きちゃうんでね
ビールによく合います
このレシピの生い立ち
素麺は淡白なのでアレンジしないとすぐ飽きちゃいます
出来上がったらのびるので、美味しいうちにすぐ食べましょう
素麺を半分に折っておくと、食べる時にもつれたり塊になったりしにくいのでおススメします
ソーメンチャンプル
夏はやっぱり沖縄料理
茹でるだけの素麺は飽きちゃうんでね
ビールによく合います
このレシピの生い立ち
素麺は淡白なのでアレンジしないとすぐ飽きちゃいます
出来上がったらのびるので、美味しいうちにすぐ食べましょう
素麺を半分に折っておくと、食べる時にもつれたり塊になったりしにくいのでおススメします
作り方
- 1
もやしは水でよく洗い、二回くらい水を変えて浸けておく
もやし臭さが取れます
人参、ニラは４㎝くらいに切っておく -
- 2
お肉は軽く胡椒を振り、食べやすい大きさに切っておく
今回薄切りですが棒状に切ったブロック肉なんかも食べ応えあって良いです -
- 3
素麺は半分に折って時間より短めに茹で、ざるに上げてよく水洗いします
水を切り、顆粒だし（小さじ１）、胡麻油を絡めておく -
- 4
フライパンに胡麻油をしき、人参、ニラ、お肉を炒める
お肉は焼き付けるようにあまり動かさず、人参、ニラは焦がさないように -
- 5
７割方お肉に火が通ったところでもやし、顆粒だし（小さじ1）を加え炒める
もやしに火が通ったら素麺を加え、軽く炒める - 6
仕上げに醤油を回しかけ軽く炒め、お皿に盛って鰹節、黒胡椒を振って出来上がり
コツ・ポイント
素麺は茹で上がったらよく水洗いする
塩抜きと熱を取るためです
もやしは火を入れすぎない
５番からは手早く
素麺の塩分と顆粒だしの塩分があるので醤油で調節して下さい
素麺はお安いもので充分です
うちは調理用にトップバリュの素麺を常備してます
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