作り方
- 1
ずいきは丸まってるのでよくほぐし、きれいに洗います
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- 2
皮をむきます
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- 3
熱湯に酢を加え、皮剥いたずいきを入れて３０秒ほど湯に通しざるにあげます
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- 4
水にしばらく浸けて置きます
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- 5
豚肉に片栗粉をまぶします
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- 6
熱湯に豚肉をさっと湯通しします
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- 7
ざるに上げてよく水を切った豚肉を フライパンに入れ、 ずいきもよく水気を絞って 加えます
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- 8
だしの素と 生姜をまぶします
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- 9
味噌と砂糖を加えてごま油で炒めます
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- 10
オイスターソースを加えます
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- 11
器に盛って ゴマをふりかけて 出来上がり
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コツ・ポイント
ずいきはアクが強いので酢水であく出しします。 豚肉はさっと茹でて脂をおとします
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