舞茸を少量の水で茹で、鍋のまま茹で汁ごと冷やしておく。

オクラを薄く切り、長いもを千切りにし、お皿に盛り黒酢を少量いれ混ぜる。

２に１の茹で汁ごと入れ混ぜ、麺つゆで味付けをする。

かつおぶしをかける。