立派な新玉ねぎ！旬ですね。

玉ねぎを細長く切ります

沸騰したお湯に30秒ほどくぐらせます

水を良く切ります。うっすら乳白色になります。

ピクルス液を作ります。
砂糖加減が難しいので私は、六倍希釈のバーモントドリンク原液を使用。フルーティに仕上がります。

小鍋に■の材料を入れ、ひと煮だち。
(ニンニクは切り目をいれておきます)

火を止め、玉ねぎを入れます。
そのまま蓋をして、数時間後にはピクルス完成。

カマンベールチーズを横に2つに切ります。熟成してとろけている方が合います。
本場のものはチーズごとピクルスにするよう。

新玉ねぎピクルスを挟み、バルサミコをかけて完成！

ケーキのように切って頂きます。

ちなみにこちらがプラハで頂いた一品。
ヘルメリーンというカマンベールの一種のようです。