坦仔麺（タンツーメン・台湾ラーメン）風。
∴ｎｉｃｏ @cook_40039512
台湾屋台風に小さな器（お味噌汁椀程度）の分量です。なんちゃって坦仔麺、美味しかったので覚書の為。
このレシピの生い立ち
台湾土産に麺を頂いたので、これは、坦仔麺を作らねば！と(笑)
坦仔麺（タンツーメン・台湾ラーメン）風。
台湾屋台風に小さな器（お味噌汁椀程度）の分量です。なんちゃって坦仔麺、美味しかったので覚書の為。
このレシピの生い立ち
台湾土産に麺を頂いたので、これは、坦仔麺を作らねば！と(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に挽肉と生姜、にんにくのみじん切りと鷹の爪を入れて炒め、調味料を入れて肉みそを作る。
- 2
分量の湯を沸かし調味料と桜えびを入れて、スープを作る。ごく薄味です。別お鍋にお湯を沸かしもやしとにらを茹で取り出す。
- 3
同じ鍋で麺をゆで、
スープを張った器にゆであがった麺を入れ、１の肉みそと２のもやしとにらをいれ、お好みで香菜等をちらす。 - 4
台湾土産に頂いた麺を使用しましたが、稲庭うどんやラーメン・素麺でも♪
-
- 5
最初は透明のスープですが、混ぜながら食べるとこんな色。
-
コツ・ポイント
スープはあえての薄味。肉みそを溶かすと丁度いい感じになります。
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