プチトマトは半分に切ります。
チーズはピザチーズならそのまま、スライスチーズならちぎっておきます。
バジルもちぎります。

ボールに卵を溶き、牛乳、塩コショウを入れて混ぜ、トマト、チーズ、バジルも加えます。

熱したフライパンに、オリーブオイルとバターを入れて溶かし、ボールの卵を入れ、大きく混ぜます。

半熟になってきたら、ゴムベラでフライパンの向こう側へ寄せ、ふちを少し手前に返し、火が通ってきたらお皿にそっと返します。