簡単＊いちごのムース
甘酸っぱい苺ムース＆ジュレと
サックサクのクッキークラム
ひと口食べたら虜になる美味しさです
このレシピの生い立ち
苺の季節によく作ります、最初はスポンジを敷いていましたが物足りなさを感じてクッキークラムを使うようになりました
簡単＊いちごのムース
甘酸っぱい苺ムース＆ジュレと
サックサクのクッキークラム
ひと口食べたら虜になる美味しさです
このレシピの生い立ち
苺の季節によく作ります、最初はスポンジを敷いていましたが物足りなさを感じてクッキークラムを使うようになりました
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）底の抜ける型にオーブンシートを敷きます
クッキーをビニール袋に入れます -
- 2
麺棒などで細かく砕きます
-
- 3
バターをレンジで20秒加熱し溶かします
※加熱し過ぎると飛び散るので注意です -
- 4
溶かしバターを混ぜます
-
- 5
型に敷き込み冷蔵庫で冷やします
※スプーンなどで押さえて平らにします -
- 6
ミキサー・フードプロセッサー・ミルサー・ブレンダーなどで苺をピューレ状にします
-
- 7
約250ccになります
※ムースで150cc
残りジュレに使います -
- 8
砂糖を混ぜます
-
- 9
生クリームを氷水で冷やしながら泡立てます
-
- 10
とろりとリボン状に落ちれば泡立て終了です
-
- 11
ピューレ150ccを⑩に入れます
-
- 12
手早く混ぜます
-
- 13
粉ゼラチンを水でふやかします
-
- 14
レンジで20秒加熱し溶かします
-
- 15
卵白+砂糖を泡立てます
-
- 16
ピンと角が立てば泡立て終了です
-
- 17
⑯にゼラチン液を少しずつ入れ勢いよく混ぜ込みます
-
- 18
⑫を入れます
-
- 19
手早く均等に混ぜます
-
- 20
型に流します
-
- 21
大きな気泡を抜くため軽く底を打ちつけます
-
- 22
表面を平らに冷蔵庫でしっかり冷やし固めます
※濡れたスプーンの背を使うとやり易いです -
- 23
残りのピューレにゼラチン液を入れます
-
- 24
ピューレ+ゼラチン液で120ccくらいになります
-
- 25
ムースの上に流します
-
- 26
再び冷蔵庫で冷やし固めます
-
- 27
型から取り出しオーブンシートをはがします
-
- 28
苺ムースの甘酸っぱさとクッキーの香ばしさが口の中で溶け合って何とも言えず美味しいですよ♡
-
コツ・ポイント
生クリームとメレンゲのかたさを同じくらいにして混ぜるとなめらかで口当たりの軽いムースになります
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
