手羽元と長芋の生姜香る粕煮
生姜と酒粕で、身体の芯からぽっかぽか♪子供も食べやすい味付けなので、我が家では子供達にも人気の１品☆
このレシピの生い立ち
粕汁を作った時の酒粕板が、中途半端に余ったので、煮込み料理に使えないかなー。と思い、作ってみました(´∀`)
みんな煮汁まで飲み干すほど大好評でした♡
手羽元と長芋の生姜香る粕煮
生姜と酒粕で、身体の芯からぽっかぽか♪子供も食べやすい味付けなので、我が家では子供達にも人気の１品☆
このレシピの生い立ち
粕汁を作った時の酒粕板が、中途半端に余ったので、煮込み料理に使えないかなー。と思い、作ってみました(´∀`)
みんな煮汁まで飲み干すほど大好評でした♡
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は薄切り。
長芋は厚めに輪切り。
手羽元に数ヶ所切込みを入れておく。 - 2
酒粕板を細かくちぎり、耐熱容器に◎水を入れ、ふやかしておく。
- 3
鍋にごま油をひき、生姜を炒め、香りが出てきたら、手羽元を焼き目がつくぐらい炒める。
- 4
みりん、酒を入れて、中火にしアルコールを飛ばす。
- 5
1分ほど飛ばしたら、お好みの出し汁を加え、沸騰したら弱火にして煮込む。(我が家は、液体白だしを使用してます)
- 6
煮込んでる間に…
･長ネギを斜め切りにしておく。
･ふやかしておいた酒粕を900W30秒レンジでチン♪ - 7
レンチンした酒粕を、混ぜて溶かし、◎しょうゆと砂糖を加えよく混ぜる。(ここでも出汁を足して、お好みの濃さに調整してOK)
- 8
別のフライパンに、ごま油をあたため、長芋を両面に焦げ目がつくまで焼く。
- 9
手羽元を煮込んでる鍋に、焼いた長芋を加えて、さらに10分煮る。
- 10
最後に酒粕を加えて、5分煮て完成★
コツ・ポイント
･手羽元に切込み入れることで、味か入りやすく、柔らかくホロホロに仕上がります。
･長芋は、大根に変えても美味しいです。
･長ネギ焼いたものを、最後にトッピングとして乗せるのもアリです。
･余った煮汁は、粕汁にリメイクも出来ます♪
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