もやしと豚肉、白菜の重ね煮
かどや製油 @kadoya_seiyu
ごま油100％の純白ごま油で作る香りオイルが味の決め手！香味野菜の風味を引き立て、あっさりした重ね煮がコクある重ね煮に！
このレシピの生い立ち
ごま油100％の純白ごま油で香りオイルを作り、あっさりした重ね煮をアレンジしました。純白ごま油は香りがなく、素材のおいしさを引き立たせてくれるので、にんにくとしょうがの香りとうまみがしっかりしみ出たオイルが完成します。
もやしと豚肉、白菜の重ね煮
ごま油100％の純白ごま油で作る香りオイルが味の決め手！香味野菜の風味を引き立て、あっさりした重ね煮がコクある重ね煮に！
このレシピの生い立ち
ごま油100％の純白ごま油で香りオイルを作り、あっさりした重ね煮をアレンジしました。純白ごま油は香りがなく、素材のおいしさを引き立たせてくれるので、にんにくとしょうがの香りとうまみがしっかりしみ出たオイルが完成します。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、かどや製油のごま油100%の「純白ごま油」を使います。
-
- 2
【香りオイル】を作る。純白ごま油に、にんにくとしょうがのみじん切りを加え、10分ほどなじませる。
- 3
豚肉と白菜はそれぞれ食べやすい大きさに切り、万能ねぎは小口切りにする。
- 4
鍋に<3>の豚肉、白菜ともやしを入れて、だし汁を加えて弱火にかける。沸騰したら中火にしてアクを取り除く。
- 5
<4>に<2>の【香りオイル】を加えて10分ほど煮て、しょうゆと万能ねぎを加えて火を止める。
- 6
器に盛り、黒粒こしょうを挽きかける。
コツ・ポイント
にんにくとしょうがのみじん切りはしっかりと純白ごま油になじませましょう。香りオイルは、冷奴やバンバンジーなどにもおすすめです。
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