絹豆腐はを水切りします。

ミンチ、塩昆布、玉ねぎ、紫蘇、水切りした絹豆腐、パン粉をボールに入れて混ぜます。

小判型に丸めフライパンで焼いていきます。蓋をして蒸し焼きすると玉ねぎもしんなり。

塩昆布から出る旨味で照り焼きのようになれば出来上がりです。