ごぼうは半月切りにして、水にさらしてアクを抜く。にんじんと大根はいちょう切りにする。

さといも、豆腐、豚肉は一口大に切る。つきこんにゃく、なめこはサッと洗う。

鍋にかつおだしをいれ、ごぼう、にんじん、大根をいれ煮る。

さといも、豚肉、つきこんにゃく、なめこを入れ、アクを取りながらさらに煮る。

食材が柔らかくなったら、豆腐としょうゆ、塩を入れ味をととのえる。

豆腐が浮いてきたらできあがり。