薄切りにした玉ねぎを多めのサラダ油でしんなりするまで炒める。

そこに小麦粉を入れて炒め、牛乳とコンソメを加え塩こしょうする。

油揚げはリードクッキングペーパーに包んでレンジでチンして油切りをし、食べやすい大きさに切る。

2と3、溶いた卵をグラタン皿に入れ、最後にチーズをかけて、チーズに色がつくまで焼く。