①鶏肉を両面、包丁で刺し、味と火を通りやすくします。

②両面、包丁の背で叩き、肉を伸ばしていきます。厚みを統一させると火が均一に入ります。

③皮のない面に塩コショウをふる。

⑤両面に小麦粉をまぶす。

⑥ニンニクの芽をとり、切っていく。

⑦ニンニクは火をつける前から入れる。

⑧香りが出てきたら、ニンニクを焦げる前に取り出す。

⑨皮面から中火で焼いていく。

⑩焦げ目がついたら、裏返し弱火でじっくり焼く。

⑪肉を切り分け、お皿に盛り付け焼いてあったニンニクをかけたら出来上がり。