苦くない♪♪ゴーヤと豚肉の味噌炒め
食欲のない夏にもご飯がすすむ一品です！
ゴーヤの苦味を抑えるひと工夫でゴーヤが苦手な子ども達からもリクエストされます♡
このレシピの生い立ち
毎年、ゴーヤを頂きますが、あの苦みがどうしてもダメで、いつも実家の母へ届けていました(^^;
今年こそは！と思い立って、子どもが好きなきんぴらと味噌炒めのイメージで作ってみたらびっくり！子ども達の箸が止まらないほど美味しく出来ました♪
苦くない♪♪ゴーヤと豚肉の味噌炒め
食欲のない夏にもご飯がすすむ一品です！
ゴーヤの苦味を抑えるひと工夫でゴーヤが苦手な子ども達からもリクエストされます♡
このレシピの生い立ち
毎年、ゴーヤを頂きますが、あの苦みがどうしてもダメで、いつも実家の母へ届けていました(^^;
今年こそは！と思い立って、子どもが好きなきんぴらと味噌炒めのイメージで作ってみたらびっくり！子ども達の箸が止まらないほど美味しく出来ました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切ります。
スプーンで中の白い綿の部分と種をきれいに取ります。しっかりと白い部分を落としてくださいね！ -
- 2
ゴーヤを薄くスライスし、塩をふり
塩もみをします。
水分が出てきたらよく水洗いし、手でぎゅっとしぼってくださいね。 -
- 3
フライパンでゴーヤを炒めます。
この時に魔法をかけちゃいますよ！
大さじ一杯の砂糖をゴーヤとよくからめて炒めます。 -
- 4
３に小さく切った豚バラを合わせてさらに炒めます。
最後にちくわを入れますが、この時にごま油を少し入れると風味が出ますよ！ -
- 5
☆の調味料を混ぜ合わせ、４にからめて味を染み込ませます。
-
- 6
味をみて、もう少し甘みがほしいなあ〜と思ったらみりんを回しかけてください。
しょうゆもちょっと入れると味が落ち着きます！ - 7
最後にごまをふったら完成です♪
-
- 8
旬のなすを一緒に炒めても美味しいです♪
-
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みをなくすために
甘みがあり、濃いめの味つけにしています！
調味料はお好みで調整してくださいね！
お弁当の一品にも♪
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