大根・人参は5mm厚さ位のいちょう切り、南瓜は厚み5mmに揃えて食べやすい形、水菜は5cm長さ位に切ります。

鍋に水と醤油、水菜以外の野菜を入れて火にかけます。
沸沸と沸いてきたらだしの素、塩も加えて柔らかくなるまで煮込みます。

煮込んでいる間にすいとんの生地作り。
ボウルにスペルト小麦を計量し水100ccを注いでカレースプーン等で良く混ぜます。

野菜に火が通りグツグツと沸騰してきたら先程混ぜる時に使ったスプーンで1杯分すくって汁の中に落としていきます。

5分～煮込んですいとんに火を通します。

最後に水菜を加えてサッと火が通ったら、

出来上がりです(*^^*)

今回、使用した粉末だしの素です。
減塩＆化学調味料は無添加のものです♪