大根を3mmぐらいの千切りにして塩をして10分ほど置いておく。

鍋に塩を入れササミを茹でる。5分経ったらそのまま置いて余熱で火を通す。

大根をリードクッキングペーパーで包んで、水分をしっかりきる。

ササミを取り出し、リードクッキングペーパーで水分をとり、手で細くさく。

サニーレタス、大根、ササミの順で盛り付ける。
お好きなドレッシングをかけて食べてください。