豆もやしを酒をいれた湯でさっとゆでる。

○をボールの中に混ぜ合わせる。ウェイパーをスプーンでつぶしておく。

へたをとったきゅうりを、手で荒くちぎる。まわしながら、折るようにちぎるといいです。

ゆでたもやしをざるにあげ、少し水で冷ましながら、さわれる程度の温度にさめたら、ぎゅっとしぼる。

○の入ったボールにもやし、きゅうりを入れて混ぜ合わせる。食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。